Autore: Gino F. Caletti

Cereali sani? Perché integrale, antico e ricco di fibre non significa buono per il metabolismo

Cereali sani? Perché integrale, antico e ricco di fibre non significa buono per il metabolismo

Inserito da | 11 Giu, 2026 | |

L’articolo smonta la narrativa dei “cereali sani”, mostrando che integrale, antico, ricco di fibre o fonte di minerali non significa automaticamente utile per glicemia, insulina e prevenzione metabolica. Amaranto, quinoa, avena e cereali integrali possono essere migliori dei raffinati, ma restano fonti di carboidrati digeribili. Il punto centrale è distinguere il “meno peggio” dal realmente adatto al soggetto concreto, compresa la persona sana che vuole restare sana.

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Carboidrati “buoni”? Il trucco è chiamare salutare ciò che è solo meno dannoso

Carboidrati “buoni”? Il trucco è chiamare salutare ciò che è solo meno dannoso

Inserito da | 6 Giu, 2026 | |

L’articolo smonta la narrativa dei “carboidrati sani”, mostrando che fibre, cereali integrali e frutta intera possono essere migliori delle versioni raffinate, ma non annullano il carico glucidico né l’impatto sulla glicemia. Il punto centrale è distinguere ciò che è “meno dannoso” da ciò che è realmente utile in un contesto metabolico.

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Digiuno intermittente senza colazione: perché la colazione non è il pasto più importante

Digiuno intermittente senza colazione: perché la colazione non è il pasto più importante

Inserito da | 14 Feb, 2026 | |

Per anni ci hanno detto che “la colazione è il pasto più importante della giornata”, ma le evidenze scientifiche non confermano questo dogma. In questo articolo analizziamo gli studi clinici su peso e salute metabolica, il ruolo del digiuno intermittente senza colazione e cosa ci insegnano i modelli alimentari ancestrali. Vedrai come, in un contesto chetogenico ben strutturato, saltare la colazione può essere non solo sicuro, ma spesso strategico.

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